Tanaman Kacang Merah dan Khasiat serta Manfaatnya

                                                       KACANG MERAH

Klasifikasi dari kacang merah :

Kingdom         : Plant

Divisi               : Spermatophyta

Sub divisio      : Angiosspermae

Kelas               : Dicotyledonae

Sub kelas         : Calyciflorae

Ordo                : Rosales (Leguminales)

Famili              : Leguminosae (Papilionaceae)

Sub famili        : Papilionoideae

Genus              : Phaseolus

Spesies            : Phaseolus vulgaris L.

Sebenarnya, Phaseolus vulgaris L dalam bahasa Inggris disebut common bean dan di Indonesia biasa disebut buncis, sedangkan kacang merah adalah salah satu varietas dari buncis yang mempunyai biji yang besar. Jadi secara ilmiah kacang merah dan berbagai varietas lain dari buncis seperti kacang pinto, kacang navy, dan kacang hitam dikenal sebagai Phaseolusvulgaris.

Kacang merah merupakan tumbuhan asli dari lembah Tahuacan-Meksiko. Namun seiring dengan waktu kacang merah terus menyebar. Pada awalnya hanya menyebar di daerah Amerika Tengah dan Amerika Latin. Namun sekarang sudah terdapat di Eropa, dan seluruh dunia termasuk Indonesia.

Kacang merah merupakan sumber yang bagus bagi molybdenum. Kacang merah juga mengandung folat, serat, mangan, fosfor, protein, vitamin B1, besi, potassium, dan magnesium. Menurut Djamil dan Tria (2009) kacang merah diketahui juga mengandung senyawa flavonoid, saponin, tanin, steroid/triterpenoid, dan kumarin.

Kacang merah ini memiliki bentuk seperti ginjal, berwarna merah dan memiliki corak merah tua di sekitar kulitnya. Kacang merah ini cocok di tanam pada iklim basah sampai kering dengan ketinggian yang bervariasi dan curah hujan 1.500-2.500 mm/tahun. Sifat-sifat tanah yang baik untuk kacang merah: gembur, subur dan keasaman (pH) 5,5-6. Jika ditanam pada tanah pH < 5,5 terjadi gangguan penyerapan unsur hara). Biji kacang merah yang dipetik belum tua memiliki kualitas yang rendah (biji mudah keriput) dan kandungan gizinya juga rendah.

Tanaman Kayu Secang dan Manfaat serta Khasiatnya

Kayu Secang (Caesalpinia sappan L.) merupakan tumbuhan yang tumbuh di tempat terbuka sampai ketinggian 1000 m di atas permukaan laut seperti di daerah pegunungan yang berbatu tetapi tidak terlalu dingin. Tingginya 5-10 m. Batangnya berkayu, bulat dan berwarna hijau kecoklatan (Hariana, 2006).

Klasifikasi tanaman Secang adalah sebagai berikut (Tjitrosoepomo, 1994):

Kingdom                : Plantae

Divisi                      : Spermatophyta

Sub divisi               : Angiospermae

Kelas                      : Dicotyledonae

Ordo                       : Rosales

Familia                    : Caesalpiniaceae

Genus                     : Caesalpinia

Spesies                    : Caesalpinia sappan L.

Di daerah tropis pada umumnya, kayu secang biasa dipergunakan sebagai pewarna makanan, kosmetika, cat dan memiliki potensi aktivitas farmakologi. Kayu secang memiliki beberapa aktivitas farmakologi diantaranya sebagai agen sitotoksik dan antitumor, antimikroba, antivirus, antiinflamasi, aktivitas hipoglikemik, hepatoprotektif dan aktivitas lainnya (Badami et al, 2004).

Kandungan  kimia  yang terdapat pada  kayu secang brazilin, brazilein, sappanchalcone, caesalpin J, caesalpin P, protosappanin A, protosappanin B, homoisoflavonoid β-sitosterol, monohidroksibrazilin, benzil dihidrobenzofuran. Selain itu juga mengandung sappanol, episappanol, 3-deoksisappanol, 3-0-metilsappanol, 3-0- metilepisappanol, 3-0-metilbrazilin, 4-0-metilepisappanol, sappanon β, 3- deoksisappanon β, dibenzoksosin, 10-0-metilsappanion β, dll (Pawar et al., 2008).  Hasil uji fitokimia menunjukkan bahwa kayu secang juga mengandung senyawa kimia dari kelompok alkaloid, flavonoid dan saponin. Senyawa brasilin/brasilein dan flavonoid dapat berperan sebagai antioksidan (Sufiana dan Harfia, 2014).

Menurut Indriani (2003), kayu secang dapat digunakan sebagai pewarna alami karena mengandung brazilin berwarna merah yang bersifat mudah larut dalam air panas, mudah larut dalam alkohol, eter serta alkali hidroksi. Dikatakan oleh Holinesti (2009), bahwa eter dan alkohol akan menimbulkan warna kuning pucat terhadap larutan brazilin. Sedangkan apabila terkena sinar matahari maka brazilin akan dengan cepat membentuk warna merah. Terjadinya warna merah ini disebabkan oleh terbentuknya brazilein (C₁₆H₁₂O₅). Brazilin termasuk ke dalam flavonoid sebagai isoflvonoid. 

Daftar Pustaka

Badami S., Moorkoth S., Suresh B,  2004, Caesalpinia sappan a medicinal and dye yielding plant, Nat Product radiance, 3 (2): 75-82.

Indriani, H., 2003, Stabilitas Pigmen Alami Kayu Secang (Caesalpinia sappan Linn) dalam Model Minuman Ringan, Skripsi, Institut Pertanian, Bogor.

Hariana, A., 2006, Tumbuhan Obat dan Khasiatnya, Niaga Swadaya, Depok.

Tjitrosoepomo, G., 1994, Taksonomi Tumbuhan, Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.